TŘÍKRÁLOVÝ KOLÁČ

PŘÍPRAVA: 60 min +

INGREDIENCE:

                              - 200 g loupaných mandlí
                              - 1/2 hrnku krupicového cukru
                              - 2 velké žloutky
                              - 3 lžíce másla
                              - 2 lžíce rumu
                              - 4 pláty hotového lístkového těsta
                              - 1/4 hrnku malinového džemu
                              - 1 lžíce smetany
                              - 1 lžíce pískového cukru

POSTUP:

1.  Plech vyložte papírem. Mandle rozmixujte s cukrem najemno. Přidejte 1 žloutek, máslo a rum a prošlehejte dohladka. Na pomoučněné ploše položte vždy dva pláty těsta na sebe a rozválejte je do tvaru čtverce. Jeden přesuňte na plech, druhý dejte stranou a uprostřed vykrojte tvar korunky.
2.  Na plát na plechu položte dortový kruh a naznačte si obrysy. Rovnoměrně potřete částí mandlové směsi, asi centimetrový okraj ponechte volný. Potřete zavařeninou a pak naneste zbylou mandlovou směs. Opatrně přiložte druhý plát těsta, v rozích spojte a těsto pevně uhlaďte, aby v něm nebyly vzduchové bubliny. Přiložte dortový kruh jako prve a okrojte okolo rádýlkem. Koláč dejte na 10 min do mrazáku.
3.  Chcete-li, ostrým nožem ještě okolo okrajů nařízněte asi v 2,5cm rozestupech dekorativní zářezy. Koláč potřete zbylým žloutkem rozšlehaným se smetanou, ale tak, aby nátěr nestékal přes okraje (koláč by nevyběhl). Posypte cukrem a dejte na hodinu do mrazáku.
4.  Pečte 30 min v troubě předehřáté na 200 °C. Pak teplotu o něco snižte, okraje koláče zakryjte alobalem a pečte ještě 30 min, až bude koláč tmavě zlatý.