PŘÍPRAVA: 60 min
INGREDIENCE:
TĚSTO:
- 170 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 2 žloutky
VRŠEK:
- 3 hrušky
- 5 lžic meruňkového džemu
- 1 lžíce tuzemského rumu
POSTUP:
- Smíchejte mouku, máslo, oba cukry a žloutky - nejdřív máslo k ostatním surovinám nasekejte nožem a pak těsto rychle propracujte buď rukama, nebo využijte na práci robota.
- Těsto zabalte do fólie a uložte cca. na hodinu do chladničky (ale můžete ho tam klidně nechat i dva dny).
- Rozpalte troubu na 190 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Těsto rozválejte na pomoučeném vále na velikost o něco větší, než je forma, vložte do suché formy a vmáčkněte k okrajům. Na dně několikrát propíchněte. Dejte do trouby, na těsto položte pečící papír a na něj nasypejte suché fazole nebo hrách (tímto tzv. pečením naslepo těsto přesvědčíme, aby se pěkne drželo na dně formy a nevyboulilo se). Pečte 10 minut.
- Mezitím si oloupejte hrušky, rozkrojte je na čtvrtiny, vykrijte jádřinec a nakrájejte je na tenké plátky. Marzipán rozválejte na placku velkou, jako je dno vaší formy. V hrníčku smíchejte meruňkový džem s rumem.
- Předpečený koláč vyndejete z trouby, vyložte placku marzipánu a propíchejte ji vidličkou, aby šřáva z hrušek protekla do těsta. Vějířovitě poklaďte plátky hrušek, celý koláč včetně okrajů potřete meruňkovou směsí a dejte ho ještě na 30 minut péct (teplotu snizte na 170 °C).
- Po 20 minutách koláč vyndejte z trouby a ještě jednou potřete meruňkovou směsí (ta dodá hruškám lesk). Z formy koláč vyndávejte téměř prochladlý, díky tomu se zpevní a při vyjímání se nebude drolit.
Žádné komentáře:
Okomentovat